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zanahoria (daucus carota)
La zanahoria es una planta bienal de raíz fusiforme y color
rojo anaranjado, que todos conocemos bien por ser un producto comestible
habitual en todos los hogares. Es una planta cultivada que cuenta
con numerosas variedades : puede ser de raíz larga, cilíndrica,
redonda, anaranjada, amarilla o claramente roja; se cultiva en huertas,
jardines o en pleno campo.
También crece de forma espontánea en los collados
secos o en las praderas, pero en estos casos se trata de una variedad
distinta, distinguible por presentar una flor oscura en el centro
de su inflorescencia . La zanahoria se conoce desde tiempos remotos,
tanto como hortaliza como planta medicinal.
Uso
- Remineralizante (Fuerte)
- Diurético (Moderado)
- Antidiarreico (Moderado)
Empleo
En la raíz de la planta cultivada hay alrededor de un 85%
de agua, un 0,3 % de materiales nitrogenados, hasta un 11% de diversos
azúcares (entre los que destacan glucosa y sacarosa) y cantidades
muy pequeñas de fibra y esencia. En las hojas encontramos
una esencia y dos alcaloides y en el fruto , por su parte, también
se pueden hallar cantidades pequeñas de otro alcaloide y
algo de esencia. Pero lo más importante -y por lo que más
se utiliza esta planta- es su alto contenido en vitaminas C, B1,
B2 y sobre todo carotenos (parte esencial de la vitamina A); son
ellos los responsables de que a la zanahoria se la conozca por su
capacidad de aumentar la agudeza visual y la visión nocturna.
La raíz es remineralizante , diurética , vitamínica,
oftálmica, astringente y cicatrizante .
Las semillas tienen propiedades aperitivas, carminativas, diuréticas
y galactógenas. El zumo de zanahoria es un remedio bien conocido
contra la amigdalitis de los niños. Y a veces se añaden
los frutos en las infusiones, para producir un efecto vermífugo.
También tiene aplicaciones como cosmético; en efecto,
la máscara de belleza hecha con el jugo o pulpa fresca de
la zanahoria cultivada ejerce sobre la epidermis un efecto calmante
y tonificante. Por otro lado, tampoco hay que olvidar que sirve
para reforzar y mantener el bronceado; de ahí la costumbre
de comer muchas zanahorias antes y después de ir a la playa.
En tiempos remotos se utilizaba una variedad de la zanahoria,
la hortense, torrefacta y molida, como sucedáneo del café.
Administración
Sin duda, la mejor forma de administrar esta planta es de manera
natural: se pela y lava y se toma cruda o en ensaladas, menestras,
arroz guisado, etc. No obstante, en la farmacia se dispone de esta
planta en distintas formas farmacéuticas.
Perlas. De 325 mg. cada una. Se toman de 4 a
6 perlas en las principales comidas.
Jugo de zanahoria. Entre 100/500 c.c. al día,
pudiéndose diluir en un poco de agua o leche.
Decocción. 1/2 Kg de zanahorias en 1 litro
de agua; se hierve de 20 a 30 minutos, se tritura, se añade
agua hasta volver a completar el litro, junto con una pequeña
cucharada de sal. Esto se ha de tomar como único alimento
durante 2 ó 3 días, mientras dure la diarrea.
Términos
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