Guardar Artículo Imprimir Artículo Enviar Artículo  Revisión: 22/06/2003

Oreja de Judas (Auricularia auricula-judae)

Es un hongo cuyo aspecto recuerda al oído humano por su forma y pliegues. Es bastante blando y flexible, pero si se deja secar se vuelve duro y quebradizo aunque vuelve a recobrar su aspecto anterior al humedecerlo de nuevo. Puede presentarse en una amplia gama de colores, desde el verde hasta el negro, dependiendo fundamentalmente de la zona en la que se encuentre. La oreja de judas pertenece a la familia de las auriculariáceas.

Esta familia tiene una peculiaridad respecto a los demás hongos, pues si la miramos al microscopio vemos que está formada por basidos que se componen de cuatro células cada uno, en lugar de ser como el resto de los hongos cuyos basidos constan de una célula.

Uso

- Antibiótico (Fuerte)
- Antiinflamatorio (Moderado)

Empleo

Se han descubierto en su composición sustancias antibióticas, por lo que está considerada como antibiótico bastante fuerte.

Se tiene referencia de esta planta desde hace varios siglos. Se ha empleado para ablandar partes inflamadas, especialmente en anginas y garganta irritada. También para curar tumores de todo el cuerpo e incluso en inflamaciones oculares. En definitiva, está considerada como un buen antibiótico y antiinflamatorio .

Es un hongo comestible, más consumido antiguamente que en la actualidad. Se solía tomar fresco y crudo, como un condimento más en ensaladas.

Administración

Cocimiento. Se pone el hongo a macerar en agua o leche y se cuece el tiempo necesario para que se ablande (normalmente entre 10 y 30 minutos). Cuando todavía está caliente se hacen gárgaras con el preparado.

Comida. Se trocea la seta cruda y bien lavada y se toma en ensalada.

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