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Laurel (Laurus nobilis)
El laurel es un hermoso árbol, de follaje verde y brillante,
que vegeta espontáneamente en las regiones mediterráneas
y enriquece con su armonía parques y jardines. Las hojas
de laurel se conservan durante todo el año y son duras y
correosas, de color verde oscuro en el haz y algo más pálido
en el envés. Las flores nacen en los extremos de las ramas,
reunidas en grupos de cinco. Existen dos tipos de laureles: los
que dan frutos (llamados "baguers" en catalán)
y los que no los dan, que son los machos.
Uso
- Balsámico (Fuerte)
- Carminativo (Moderado)
- Antiséptico (Moderado)
Empleo
De las bayas de laurel se extrae una esencia compuesta fundamentalmente
de cineol, linalol y geraniol. También aparecen materias
grasas. En cuanto a las hojas , se componen mayoritariamente de
cineol, con cantidades variables de eugenol, pineno y determinados
ácidos orgánicos como el acético, el isobutírico
y el valeriánico.
Al laurel se le ha considerado desde siempre como tónico
estomacal, carminativo , balsámico y antiséptico .
Es ampliamente utilizado en cocina, ya que sus hojas confieren a
los manjares un agradable perfume. De hecho, en la cocina española
existe la costumbre de hacer cocer las hojas de laurel en algunos
guisados de carne y pescado, con objeto de hacerlos más aromáticos
y apetecibles. Se recomienda especialmente esta práctica
en la alimentación de personas inapetentes, y siempre que
se quiera excitar el estómago atónico. Por el contrario,
en aquellas personas que padezcan de hipersecreción estomacal,
no está recomendada ni esta planta ni ninguna otra; más
bien deberán acostumbrarse a comidas insípidas, poco
condimentadas, a fin de no sobreestimular el estómago.
Administración
Infusión. verter 15 hojas de laurel en
1 l. de agua muy caliente. Filtrar al cabo de 10 minutos, edulcorar
el líquido con un poco de azúcar y beberlo a continuación.
Baño. en una bañera llena de agua
caliente se vierte el líquido obtenido después de
macerar durante un par de días 400g. de frutos y hojas de
laurel. Este baño antes de acostarse prepara al organismo
para un descanso tranquilo y prolongado.
Linimento. con el aceite de laurel obtenido de
las bayas se puede preparar un linimento. Para ello se maceran los
frutos en una tacita de aceite de oliva. Pasados 20 días,
se machacan y filtran a través de un pedazo de tela. Este
aceite debe conservarse alejado de la luz y se aplica dando pinceladas
sobre la parte dolorida.
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