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Galio (Galium verum)
El galio es una planta herbácea vivaz con unos rizomas muy
ramificados y tallos erguidos y ascendentes rematados en el ápice
por una panícula de flores amarillas muy vistosas. La planta
tiene un ligero olor a miel y sabor amargo, que resulta más
intenso en las flores que en otras partes.
Esta hierba se da de manera natural en toda Europa y Asia, siendo
especialmente abundante en prados, bosques poco espesos, laderas
y bordes de campos. El nombre de cuajaleches se debe a la propiedad
que tiene de coagular las proteínas de la leche.
Uso
- Diurético (Moderado)
- Aperitivo (Leve)
- Astringente (Leve)
Empleo
La planta tiene antraquinonas , flavonoides, taninos y pequeñas
cantidades de cumarinas; pero realmente todas estas sustancias no
tienen ninguna relación con las propiedades que se atribuyen
al galio.
De esta planta se han estudiado sus propiedades coagulantes y
se ha comprobado la presencia de pequeñas cantidades de fermento
Lab, lo que explicaría en parte su capacidad para cuajar
la leche; pero según diversos autores, esta propiedad no
vendría dada por el fermento Lab sino por la naturaleza ácida
de muchos componentes de la planta, entre los que se encuentran
el ácido cítrico.
En cualquier caso, es una planta utilizada desde hace mucho tiempo
por sus efectos diuréticos, desinfectantes y espasmolíticos.
Se dice asimismo que es una excelente planta para el tratamiento
de las vías urinarias, pues no sólo estimula la secreción
renal sino que también elimina los calambres. Por último,
añadir que es una planta aperitiva por su sabor amargo y
astringente, por lo que también se utiliza para heridas de
difícil curación, erupciones y úlceras.
Administración
Infusión. Se toma un buen puñado
de planta fresca, aumentando la cantidad en el caso de que ya estuviera
seca; se añaden a un litro de agua hirviendo. Una vez fría
y colada, se puede beber cuanto se quiera. Se conseguirá
así un rápido efecto diurético.
Decocción. Se preparan 50 gr. de sumidades
floridas y se añaden a un litro de agua. Se mantiene la infusión
durante 3-4 minutos. Una vez frío, se puede aplicar en forma
de baños o compresas sobre heridas, úlceras y erupciones.
Su uso como cuajaleches. No está del todo
claro y hoy en día se disponen de mejores preparados para
coagular las proteínas lácteas, por lo que esta planta
ya no se utiliza.
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