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Eneldo (Anethum graveolens)
Planta anual que puede llegar a medir unos setenta centímetros
de altura; su presencia es bastante común en terrenos sin
cultivar y barbechos, desarrollándose con más frecuencia
en zonas de la baja cuenca del Ebro y por zonas del sur del país.
Muy conocida desde las primeras civilizaciones de la humanidad,
se la menciona ya en papiros del antiguo Egipto y posteriormente
en las culturas griega y de la antigua Roma. El tallo presenta unas
estrías a lo largo que le dan una tonalidad blanca y verde;
en su interior tiene una médula blanca. No presenta ninguna
vellosidad.
Uso
- Diurético (Moderado)
- Carminativo (Moderado)
- Lactagogo (Leve)
Empleo
El contenido en aceite esencial supone un porcentaje de un tres
a un cuatro del peso total de la planta fresca; es decir, un porcentaje
bastante alto ya que habitualmente la riqueza que poseen las plantas
en aceites esenciales es menor. Dicho aceite esencial es rico en
limoneno, eugenol y anetol, entre otros, que le confieren acciones
de tipo carminativo, por lo que resulta muy apropiado en casos de
flatulencias y acidez gástrica provocadas por comidas de
difícil digestión.
Su contenido en cumarinas, flavonoides y ácidos cafeico
y clorogénico le confieren propiedades como lactogogo, esto
es, que aumenta la formación de leche materna.
También hay que destacar su empleo popular como diurético
moderado, utilizado en casos leves de edemas, retenciones de líquidos
y pequeñas alteraciones de tensión arterial.
Se emplea en casos de dispepsias, meteorismos y espasmos digestivos,
en digestiones pesadas y lentas.
Administración
Infusión. Se añaden dos gramos de
frutos de esta planta por cada cuarto de litro de agua hervida recientemente,
dejándolo en contacto durante cinco minutos y removiéndolo
esporádicamente. Se procede a su posterior filtrado y el
líquido así obtenido se puede utilizar después
de las comidas principales del día.
Agua destilada de eneldo. Se puede tomar de esta
preparación una cantidad de 75 gramos repartidos en tres
tomas a lo largo del día, preferentemente después
de las comidas más copiosas.
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Salud
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