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Achicoria (Chichorium Intybus)
Conocida planta que se localiza en multitud de bordes de caminos,
fácilmente reconocible por sus típicos capítulos
florales de color azulado. La planta entera puede llegar a alcanzar
una altura de casi un metro. Las hojas poseen gran cantidad de vello
y tienen un borde dentado; las inferiores aparecen divididas, no
así las superiores, que son enteras.
En el siglo XVII comenzó su cultivo como sucedáneo
del café en muchos países europeos, ya que la raíz
de esta planta -más concretamente su corteza- después
de proceder a su tueste, sirve para preparar infusiones semejantes
al café.
Uso
- Diurético (Moderado).
- Laxante (Leve).
- Hipotensor (Leve).
Empleo
En el látex se localizan ciertos principios amargos que
confieren a la planta propiedades de tipo aperitivo, por lo que
se puede emplear en situaciones de anorexia. También contiene
lactonas sesquiterpénicas, hierro y potasio.
En las hojas encontramos ácido chicorésido, responsable
de su marcada acción colerética, por lo que su empleo
resulta apropiado en disquinesias biliares. También se
puede utilizar en casos de estreñimiento ya que es levemente
laxante y ayuda así a conseguir un efecto depurativo en
el organismo. En ocasiones se emplea como diurético, sobre
todo en casos de oliguria.
En la raíz encontramos inulina, cuya acción hipotensora
junto con cierta bradicardia hace que se le considere antiarrítmico.
Por último, tiene ácido clorogénico e isoclorogénico,
con acción antibiótica.
Administración
Decocción. Cinco gramos de la raíz
seca se añaden a 250 mililitros de agua, dejándolo
hervir durante cinco minutos. El líquido obtenido se toma
después de copiosas comidas para facilitar de esta manera
la digestión.
Jarabe. Se prepara añadiendo sobre cien
mililitros de jarabe simple- compuesto de agua y azúcar-
diez mililitros de extracto fluido de hojas y raíces de achicoria.
De este preparado se pueden tomar cinco cucharadas al día,
como laxante suave.
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Salud
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