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ACELGA (Beta Vulgaris)
La acelga es una planta sobradamente conocida por todos. Sus hojas
son muy grandes, carnosas y constituyen la parte comestible de la
planta. Son de color verde oscuro y presentan betas blancas por
toda la hoja.
Los tallos son erguidos, pero cuando se llenan de semillas suelen
doblarse por los extremos. La raíz es muy derecha, bastante
carnosa y de forma cilíndrica.
Uso
- Hepatoprotector (Leve).
- Diurético (Leve).
- Colerético (Leve).
Empleo
Desde que se empezó a cultivar su principal uso es el
alimenticio, y así se encuentra en todas las mesas de nuestro
país. Aunque no es excesivamente sabrosa, existen infinidad
de platos que la combinan con los alimentos más variados,
haciendo de ella algo indispensable.
Se utiliza mucho en los regímenes de adelgazamiento, ya
que no engorda nada, sirve para "engañar al vientre"
y al ser algo diurética hace que se pierdan los líquidos
sobrantes por medio de la orina. Es muy difícil que alguien
se indigeste tomando acelgas, pues es una comida ligera que suele
sentar bastante bien al estómago.
Antiguamente se utilizaban como remedio casero en numerosas dolencias:
para sanar heridas, curar la sarna, aliviar quemaduras, en dolencias
del hígado y bazo.
Actualmente su único empleo es como alimento, aunque también
se utilizan para relajar el vientre en algunas ocasiones; pero
lo más normal es que se la sustituya por otras plantas
más eficaces que ella.
Administración
Cocinadas. Se pueden realizar todo tipo de platos
con esta planta; normalmente se toman hervidas y aliñadas
con aceite o rehogadas, con patatas o sin ellas.
Zumo. Se prepara un zumo con las hojas de la acelga
y se echa gota a gota por la nariz. Antiguamente utilizaban este
preparado para curar dolores de cabeza y de oído.
Cocimiento. Se pone 1 litro de agua a hervir y
se añaden de 40 a 50 gr. de hojas y raíces. Lavándose
la cabeza con este preparado se consiguen eliminar caspa y liendres.
Términos
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Salud
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